Du brauchst für einen Geburtstag noch ein besonderes Mitbringsel, hast aber keine Zeit um lange in der Küche zu stehen und auf den Backofen zu warten? Dann kommt dir dieser Rawcake gerade gelegen! Super cremig-schokoladig und koawach Zimt+Kardamom verleiht ihm die gewisse Note! Entdecke die vielfältige Rezeptwelt!
Zutaten:
Für den Boden:
- 500g Medjouldatteln
- 200g geröstete, gemahlene Haselnüsse
- 60g koawach Zimt+Kardamom
- 80g Ahornsirup
- ½ TL Vanillepulver
- 1 TL Zimt
Für das Topping:
- 250g Medjouldatteln
- 100ml Kokosöl
- 240ml Mandelmilch
- 60g koawach Pur
- Prise Salz
- Erdnussmus
Zubereitung:
- Zu Beginn sollten die Haselnüsse auf einem Backblech mit Backpapier ausgelegt werden und bei 200 Grad für ca. 10 Minuten geröstet werden.
- In der Zwischenzeit können die entkernten Meddjouldatteln in etwas Wasser aufgeweicht werden.
- Anschließend kann man die Haselnüsse in einem Küchentuch von der Schale befreien. Hierzu einfach die gerösteten Haselnüsse in das Tuch packen, es gut zuhalten und alles aneinander reiben.
- Im letzten Schritt werden die Haselnüsse nun im Hochleistungsmixer/-Blender gemahlen. In diesen werden nun die restlichen Zutaten vermixt bis die Masse zu einem homogenen Teig wird, anschließend sollte die Maßen auf einem Teller oder in einer Tiefkühlgeignete Form gedrückt werden und für 20 Minuten im Tiefkühlfach kaltgestellt werden.
- Für das Topping sollten die Medjouldatteln wieder entkernt und in Wasser eingelegt werden, so lassen sie sich besser vom Mixer zerkleinern.
- Anschließend können alle Zutaten gemixt werden bis es ein zähflüssiger Teig entsteht, welcher anschließend über den Boden gestrichen wird und letztlich mit Erdnussmus ausgedekoriert und wieder tiefgekühlt wird.
- Hier sollte er für mindestens 2 Stunden ruhen und vor dem servieren ca. 10 Minuten aufgetaut werden! Anschließend heißt es nur noch genießen!
