Diese Schokoladenplätzchen sind der perfekte Begleiter für gemütliche Wintertage – einfach gemacht, herrlich schokoladig und vielseitig zu dekorieren. Der mürbe Teig ist im Handumdrehen vorbereitet und lässt sich wunderbar ausrollen und ausstechen, sodass auch Kinder beim Backen begeistert mithelfen können.
Ob pur, mit Zuckerguss, Kuvertüre oder bunten Streuseln: Die kleinen Kekse werden garantiert zum Highlight auf jedem Plätzchenteller. Ein Rezept, das immer gelingt und nach dem ersten Biss sofort Lust auf mehr macht.
Zutaten für 50 Plätzchen:
Für den Teig
- 220 g Weizenmehl
- 40 g Backkakao
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 160 g kalte Butter
- 1 Ei (Größe M)
- ½ TL Vanillepaste (optional)
Für die Verzierung (optional)
- Zuckerguss
- Kuvertüre
- Lebensmittelkleber
- Zuckerstreusel oder andere Zuckerdeko
Zubereitung
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Vorbereitung: Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Zutaten vermengen: Mehl, Kakao, Zucker, Salz und ggf. Vanillepaste in einer Schüssel mischen. Kalte Butter in kleinen Stücken und das Ei dazugeben. Alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in zwei Portionen teilen, zu Kugeln formen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Teig ausrollen: Eine Teigkugel kurz Zimmertemperatur annehmen lassen und zwischen Folie oder auf einer leicht bemehlten Unterlage ausrollen.
- Ausstechen: Etwa 25 Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
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Backen: Je nach Dicke 8–10 Minuten backen.
Mit der zweiten Teigportion genauso verfahren. Teigreste erneut kühlstellen, ausrollen und ausstechen. -
Abkühlen & Verzieren: Die Plätzchen vollständig auskühlen lassen, bevor sie vorsichtig vom Blech genommen und nach Wunsch dekoriert werden.
Tipps zur Dekoration
- Gesiebter Puderzucker, geschmolzene Kuvertüre oder ein einfacher Guss aus Puderzucker und etwas Milch eignen sich sehr gut.
- Für einen farbenfrohen Look die frische Dekoration mit bunten Zuckerperlen bestreuen.
- Soll die Deko an bestimmten Stellen haften, hilft ein wenig Lebensmittelkleber aus der Tube als „unsichtbare“ Unterlage.
