Wenn der Alltag mal wieder nach etwas Süßem verlangt, gibt es kaum etwas Tröstlicheres als einen richtig saftigen Schokokuchen. Tief schokoladig, angenehm süß und dabei wunderbar fluffig – dieser Kuchen ist ein echter Klassiker, der immer funktioniert.
Das Geheimnis liegt in der Kombination aus reichlich Kakaopulver, warm erhitzter Milch und einer Prise Vanille, die dem Teig eine unwiderstehliche Aromatiefe verleihen. Und das Beste: Der Kuchen kann auf Wunsch problemlos vegan zubereitet werden, ohne an Saftigkeit zu verlieren.
Zutaten für eine 28-cm Kuchenform
Trockene Zutaten
- 300 g Mehl
- 80 g Kakaopulver
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 125 g Rohrzucker
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker oder 2 EL Vanilleextrakt
Flüssige Zutaten
- 120 ml neutrales Öl
- 3 Eier
oder vegan: 3 Leinsamen-Eier (je 1 EL geschrotete Leinsamen + 3 EL warmes Wasser, 5 Min. quellen lassen) - 450 ml Milch
oder vegan: pflanzliche Milch nach Wahl
Zubereitung
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Vorbereitung: Heize den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor.
Fette eine 28-cm Kuchenform leicht ein. -
Trockene Zutaten sieben: Siebe Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Natron in eine große Schüssel.
Füge Salz, Rohrzucker, Zucker und Vanillezucker hinzu und vermenge alles gründlich mit einem Schneebesen. - Flüssiges hinzufügen: Gib die Eier (oder Leinsamen-Eier) sowie das Öl zur trockenen Mischung und rühre, bis sich alles miteinander verbindet.
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Milch erwärmen: Erhitze die Milch in einem kleinen Topf – nicht kochen, nur gut warm werden lassen.
Gieße die warme Milch zum Teig und rühre weiter, bis eine glatte, homogene Masse entsteht. - Backen: Fülle den Teig in die vorbereitete Kuchenform. Backe den Kuchen 30–40 Minuten.
- Stäbchentest: Nach spätestens 40 Minuten prüfen: Wenn ein Holzstäbchen weitgehend sauber herauskommt (ein paar feuchte Krümel sind okay), ist der Kuchen fertig.
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Abkühlen & Genießen: Lass den Kuchen kurz in der Form abkühlen, bevor du ihn herausnimmst.
Er schmeckt pur, mit Puderzucker oder mit einer dünnen Schokoglasur himmlisch.
