Vanille-Rhabarberkuchen

03.04.2023
Vanille-Rhabarberkuchen
Fruchtig-Frisch! So überzeugt der lecker-leichte Rhabarberkuchen - für alle, die gerne mal etwas Abwechslung haben, sorgt das koawach Vanille Kakaopulver für eine echte Überraschung mit der feinen Vanille-Note! Lass es Dir schmecken!

 

Zutaten:
  • 100g (glutenfreie) zarte Haferflocken
  • 50g entöltes Mandelmehl
  • 20g veganes Vanille-Proteinpulver
  • 10g koawach Vanille Kakaopulver
  • 50g Kokosblütenzucker
  • Prise Salz
  • 10g Flohsamenschalen
  • 1/2 Packung (8g) Weinstein-Backpulver
  • ca. 400g Rhabarber
  • ca. 250ml Hafer- oder Mandelmilch

 

Zubereitung:
  1. Zuerst alle trockenen Zutaten miteinander vermischen.
  2. Nun Milch dazugeben und gut verrühren, es sollte ein klebrig-flüssiger Teig entstehen, den man ausstreichen kann.
  3. Rhabarber in kleinen Stückchen hinzugeben und gut unterrühren.
  4. Den Teig nun in eine geeignete Backform füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 175° Umluft etwa 30-40min goldbraun backen.
  5. Abkühlen lassen, mit etwas Puderzucker bestreuen und genießen!

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